Dal 1940 Aliprandi offre la tradizione e la qualità della salumeria bresciana sulle tavole di tutto il mondo. La storia iniziò con un il primo negozio a Gussago. Si sono succedute 3 generazioni che hanno saputo ergere l’azienda a punto di riferimento del settore. Si definiscono una grande azienda con il cuore della macelleria sottocasa per dimostrare quanto la grande produzione non abbia l’intenzione di scavalcare la continuità della tradizione.

La famiglia ha deciso anche di aderire al Passaporto Etico delle produzioni agroalimentari che è un marchio registrato nei Paesi dell’Ue e protetto da tutela. L’etichetta è il risultato della collaborazione tra Camera di commercio di Brescia, Provincia di Brescia, Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche, Istituto Zooprofilattico della Lombardia e dell’Emilia-Romagna, università Statale e Cattolica di Brescia. Scrivono a motivazione di questa scelta:

Come operatori dell’agroalimentare siamo più che mai consapevoli che il patrimonio naturale va rispettato e conservato. È nostro dovere consegnare prodotti controllati, sicuri e genuini, frutto di scelte di qualità anche dal punto di vista della sostenibilità ambientale.

Il rispetto della materia prima e dell’ambiente è un criterio che applichiamo in ogni fase del nostro processo produttivo. La selezione dei fornitori è il nostro punto di forza e si basa su esperienza e criteri di valutazione ben precisi, con grande attenzione alle zone di produzione, alle scelte produttive rispettose dell’ambiente e degli animali, ai metodi di allevamento sostenibili e biologici.

Il Passaporto Etico è un documento elettronico pensato per accompagnare i prodotti italiani e valorizzarli sul mercato internazionale, descrivendone i tratti distintivi in venti categorie che coinvolgono identità, qualità e sicurezza, ma anche valori etici e ambientali.

Per Aliprandi guardare all’interesse dell’animale significa porre l’attenzione al suo habitat alla sua dieta (OGM free) e poi rispetto e salvaguardia dell’ambiente circostante. Sono molto scrupolosi nella selezione e nel controllo degli allevamenti, secondo elevati standard di qualità, salubrità e sostenibilità. selezionano carni pregiate in tutto il mondo e abbiamo una predilezione per carni italiane e bio. Collaborano con aziende e allevatori in grado di assicurare massima attenzione al benessere degli animali.

La produzione, oltre alla prestigiose arte della salumeria di tradizione bresciana, lavora carne di bovino, suino, vitello, pollo e coniglio. Accanto alla grande qualità dei prodotti di macellazione è possibile gustare i deliziosi preparati di carne definiti “Salvatempo” ricchi di sapore e qualità.

La sostenibilità è sostenuta anche con il rispetto delle materie prime e dell’ambiente. Per questo la scelta delle zone di produzione sono un criterio altrettanto importante per il rispetto della natura. Anche i sistemi di confezionamento sono innovativi e garantiscono la qualità dei prodotti sulle nostre tavole.

Il sito produttivo è progettato per avere un risparmio energetico e di acqua con un sistema di ricircolo e depurazione al passo con i tempi. L’impianto fotovoltaico di 300 KWp evita l’immissione di 140.000 kg di CO2 ogni anno.